在巴黎，要想吃到物美价廉的美食，就一定不能错过肉汤餐厅（Bouillons）。这些广受欢迎的餐厅已成为名副其实的美食机构。它们以无与伦比的价格提供传统法式菜肴。让我们来了解一下它们的历史、如今的经营方式，以及享受这种独特体验的最佳去处。
🏛️Bouillons 的起源：一个广为流传的故事
Bouillons 第一次出现在巴黎是在十九世纪末。当时，巴黎的工人们正在寻找既能吃到热气腾腾的快餐，又不用花费巨资的地方。于是，屠夫皮埃尔-路易-杜瓦尔（Pierre-Louis Duval）萌生了开一家提供肉汤和一些简单菜肴的餐馆的想法。这家店立刻获得了成功！
很快，其他的肉汤店遍布巴黎。它们不仅提供汤类，还提供全套餐点，而且价格总是很实惠。餐厅通常采用新艺术风格，装饰典雅，气氛温馨友好，吸引了工人阶级和中产阶级。
🍴今天，您能在 Bouillon 找到什么？
今天，Bouillons 继承了传统，为所有人提供美味的法式菜肴。菜单上有永恒的经典菜肴：
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蛋黄酱鸡蛋（约 2 欧元）
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韭菜配醋汁（3 至 4 欧元）
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勃艮第蜗牛（6 只约 7 欧元）
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红酒烩牛肉、小牛肉馅饼、炖牛肉 AAAAA
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浮岛、脆饼、焦糖蛋糕
价格仍然低得令人难以置信。一顿正餐的平均价格在10 至 15 欧元之间，不包括饮料。有些主菜的价格甚至不到 10 欧元，这在首都是非常罕见的。
👉 关于巴黎小费的小提示，请访问City Paris 上的这篇文章。
💡探索真正法国美食的必经之路
如果您路过巴黎，在 Bouillon 餐厅用餐是绝对必要的。不仅价格实惠，您还能品尝到代表法国美食的菜肴。Le Bouillon 是品尝正宗法式菜肴的理想场所。您将在典型的巴黎氛围中品尝到丰盛、简单而美味的菜肴。这是让您沉浸于当地文化的绝佳方式！
🕰️时间安排和组织
Les Bouillons 不设预约。因此，您经常需要排队，尤其是在高峰时段。但等待是值得的！
各家餐厅的营业时间略有不同，但一般来说…..：
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营业时间：11:30 或 12:00
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关闭：晚上 10:30 至午夜之间
有些Bouillons（如Bouillon Pigalle）甚至在周末营业到凌晨 1 点。是看完演出或夜游后的理想去处。
一些具有传奇色彩的地址
布永-夏蒂埃
最有名的无疑是创建于1896 年的Bouillon Chartier 酒店。它位于蒙马特浮堡街 7 号（9 区），已被列为历史古迹。
这里的装饰非常壮观：宽敞的房间、巨大的镜子、镀金的装饰以及身着黑白制服的服务员。这里服务快捷，气氛独特。菜单上的菜肴从 1 欧元到 15 欧元不等。
更多信息，请访问Bouillon Chartier 官方网站。
布永-皮嘉尔
Bouillon Pigalle最近于 2017 年开业，在尊重 Bouillons 精神的同时，也赢得了一批年轻时尚的顾客。它位于克利希大道 22号（18ᵉ arrondissement），就在皮嘉尔地铁站对面，拥有无与伦比的价格。
Bouillon Pigalle 还提供一些现代菜肴，如自制炸鱼薯条和素食菜肴。天气好的时候，餐厅的大露台会让人感到非常惬意。
Bouillon République
继皮加勒餐厅（Pigalle）取得成功之后，2021 年，餐厅创始人又在圣殿大道 39号（3 区）开设了Bouillon République 餐厅。同样的成功秘诀：宽敞明亮的房间、精心设计的装饰、高效的服务，以及最重要的–无与伦比的价格。
这里有什么特别之处？您可以在毗邻的酒吧等待轮到您，以合理的价格享用一杯葡萄酒。
🥂为什么 Les Bouillons 仍然如此受欢迎？
其成功有几个原因，而且跨越了几代人：
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无与伦比的价格：在巴黎你找不到比这里更优惠的价格了。
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原汁原味：菜肴均为自制，采用传统配方。
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氛围：长桌共用，热闹友好。
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历史悠久的装饰：真正的时光倒流。
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服务快捷：是午休或去剧院前用餐的理想场所。
Les Bouillons 餐厅完美地体现了巴黎精神，在这里，质量和便利性得到了完美的结合。
🎯游览提示
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避开高峰时段：如果可能，午餐应在中午 12 点之前或下午 2 点之后到达，晚餐应在晚上 7 点之前到达。
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做好同桌就餐的准备：这就是布永餐厅的精神！
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不要忘记查看每家餐厅的具体时间。
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携带现金：虽然可以使用银行卡，但有些 Bouillons 餐厅更喜欢快速现金支付。
我在蒙帕纳斯 Bouillon 餐厅的经历
我和爱人蒂蒂第一次去布永餐厅的经历给我留下了美好的回忆。那是一个寒冷的秋夜，我们想找一个舒适的地方用餐，又不想花光预算。一走进布永餐厅的大门，我们就被这里热闹的气氛和墙上的大镜子所吸引。
我们分享了蛋黄酱鸡蛋、红酒炖牛肉和浮岛，两个人只花了30 欧元。尽管人很多，但餐厅的服务非常快捷，而且面带微笑。从那时起，这就成了我们的小传统：每当我们想犒劳一下自己，又不想破费时，我们就会回到布永餐厅。我们珍惜这些简单而充满幸福感的美食时刻。
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